Как сделать густое желе из красной смородины

Смородина – это популярная ягода, которая является не только вкусным десертом, но и ценным источником витаминов и микроэлементов. Одним из самых привлекательных способов сохранить все пользующиеся спросом свойства красной смородины является приготовление густого желе из нее. Густое желе из красной смородины имеет неповторимый вкус и аромат, который буквально заставляет вас провести языком по губам, а также прекрасно дополняет бутерброды, тосты или даже мясные блюда.

Приготовление густого желе из красной смородины не займет у вас много времени и сил, при условии, что вы будете следовать нашей проверенной рецептуре!

Сначала подготовьте ягоды. Возьмите только спелые и не поврежденные плоды красной смородины, тщательно промойте их и отделите от веточек. Затем сложите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте смородину на слабом огне в течение 7-10 минут.

Рецепт приготовления густого желе из красной смородины

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей красной смородины
  • 500 г сахара
  • 500 мл воды
  • сок 1 лимона

Приготовление:

  1. Промойте смородину и удалите палочки.
  2. Переложите смородину в кастрюлю и добавьте воду.
  3. Доведите до кипения на среднем огне и варите 15-20 минут до мягкости ягод.
  4. Откиньте смородину на мелкое сито, чтобы получить сок.
  5. Сок измерьте и добавьте такое же количество сахара.
  6. Добавьте лимонный сок для более яркого вкуса и немного кислинки.
  7. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока желе не загустеет. Это займет около 20-30 минут.
  8. Готовое желе вылейте в предварительно вымытые и стерилизованные банки.
  9. Герметично закройте банки и оставьте их остывать при комнатной температуре.
  10. После остывания желе можно хранить в холодильнике до 6-8 месяцев.

Густое желе из красной смородины — отличный способ сохранить яркий вкус и аромат этой замечательной ягоды на долгое время. Желе можно использовать для тарталеток, слоеных пирожных или просто намазывать на хлеб. Наслаждайтесь!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению густого желе из красной смородины, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

  1. 1 кг свежей красной смородины;
  2. 500 г сахара;
  3. 2 лимона;
  4. 100 мл воды;
  5. 2 столовые ложки желатина;
  6. Глазированные пергаментные формы для желе.

Убедитесь, что красная смородина свежая и качественная. Берите ягоды, которые имеют насыщенный красный цвет и хорошо зрелые, но не перезрелые. Такие ягоды содержат больше пектинов, что поможет желе схватываться. Также будьте внимательны при выборе лимонов — они должны быть сочными и свежими для придания желе приятной кислинки.

На следующем этапе мы начнем обрабатывать и готовить ингредиенты для создания вкусного и ароматного желе из красной смородины.

Шаг 2: Приготовление смородинового сока

После того, как собраны и отделены семена от ягод красной смородины, можно приступать к приготовлению смородинового сока.

Для приготовления сока вам потребуются:

  • 1 кг свежих красных смородиновых ягод;
  • 200 мл воды;
  • 150 г сахара.

Смородиновые ягоды тщательно промойте и обсушите. Затем поместите их в сотейник, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Доведите кипение, после чего убавьте огонь до минимального и продолжайте варить еще 10-15 минут, чтобы ягоды стали мягкими.

Получившийся смородиновый компот процедите через марлю или сито, чтобы удалить кожицу и семена. Для этого вам потребуется подготовить чистую емкость, в которую стекал бы сок при процеживании.

Добавьте в полученный смородиновый сок сахар и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте размешивать сок еще 1-2 минуты.

Теперь смородиновый сок готов к использованию в приготовлении густого желе. Отложите его в сторону и переходите к следующему шагу.

Шаг 3: Приготовление желе

Для приготовления густого желе из красной смородины следуйте этим простым инструкциям:

Шаг 1: Наберите в большую кастрюлю 1 килограмм свежих ягод красной смородины. Тщательно промойте их под холодной водой и обсушите.

Шаг 2: Переложите смородину в кастрюлю и добавьте 150 граммов сахара. Тщательно перемешайте и дайте ягодам постоять 30 минут, чтобы они выделили сок.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смородину до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока ягоды не станут мягкими и размягчатся.

Шаг 4: Когда смородина станет мягкой, используйте деревянную ложку или вилку для размягчения ягод. Продолжайте готовить на медленном огне, помешивая, еще около 5-10 минут.

Шаг 5: Снимите кастрюлю с огня и оставьте смородину настояться в течение 10 минут.

Шаг 6: Перелейте смородину в мелкое сито, установленное над другой кастрюлей. Используйте заднюю сторону ложки, чтобы отжать сок из ягод. Вы должны получить прозрачный и ароматный сок без косточек или клочков.

Шаг 7: Верните сок обратно в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь и готовьте около 30-40 минут, чтобы сок загустел и превратился в желе, иногда помешивая.

Шаг 8: Чтобы проверить готовность, налейте немного желе на холодную тарелку и оставьте на несколько секунд. Если желе держит форму и не текучее, оно готово.

Шаг 9: Горячим перелейте густое желе в стерильные банки и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать на несколько часов.

Шаг 10: Густое желе из красной смородины готово! Сохраняйте его в прохладном и темном месте. Оно будет хорошим дополнением к тостам, бутербродам или в качестве начинки для пирогов и пирожных.

Оцените статью